Ruby's delicious travel story :: 특별무기 계란말이가 맛있었던 재첩국 전문 ' 앞들식당' ㅣ 사천맛집

특별무기 계란말이가 맛있었던 재첩국 전문 ' 앞들식당' ㅣ 사천맛집







남 사천 노룡동에 있는 "앞들 식당" 이다. 

이 식당은 이미 블로거들에 게 많이 알려진 식당이다. 


이 식당을 볼때마다 느끼는 점은 참으로 메뉴 구성은 간단하지만 이집만의 매력이 있다는 점이다.  


앞들식당의 입구 모습이다. 식당입구 양주변으로 멋진 소나무가 심겨져 있고 조경을 아주 신경을 많이 쓴 모습이 보인다. 입구문을 열고 들어가면 곧바로 거울이 있다. 

조금 미신적인 부분이 있지만 거울이 입구부분에 있는것은 사람을 모으고 돈을 많이 모으게 한다는 말을 예전에 들어본적이 있다. 단지 거울은 사람의 와보를 보는것도 있지만.. 




주차장의 일부를 찍어 놓았다. 

실제로 가보면 주차장이 아주 크다. 

내가 식사할때 대형관광버스가 한대 들어와서 그야말로 손님들이 바글바글 그 자체였다. 

  



식당내부 모습이다. 

테이블은 앉아서 먹는 구조이다. 

이렇게 해야 일순간에 많은 손님을 받을수 있다.  

의자가 있는 테이블 구조는 많은 손님들을 받기에는 불가능한 구조이며 일하는 직원들이 일손이 너무 많이 들어 갈수있다.




철저히 분업화가 되어 있다. 써빙도하고 커운터도 동시에 보고 있다. 

아무리 바쁘다고 해서 직원들을 많이 채용하면 남는게 없겠지. 

손님들이 조금 기다리게 해서라도 직원들을 타이트하게 돌려야 승산이 있다. 메뉴도 간결하기 때문에 음식조리하기도 쉬워야 한다. 


대박집의 요건을 충분히 갖추어져 있다고 판단된다. 




드디어 메인 메뉴가 나왔다. 

앞들식당에서 가장 유명하고 가장 잘팔리는 메뉴가 바로 제첩국이다. 

얼핏보기에는 아주 간단한 메뉴처럼 보이지만 결고 그렇지 않다. 

재첩국물 맛은 아주 시원하다. 특별한 간이 필요가 없은 메뉴이기도 하다. 간을 맛추라고 다진고추와 젓갈을 준다. 

반찬은 딱 먹을 만큼만 주는것이 좋다.  

요즘 반찬 재활용하는 업체들 ~~ 무지 많다. 재활용하면 음식반찬은 윤기 없고 손님들 바로 알아 차린다. 만약 그렇게 하면 망하기 시기상조일 것이다. 




이집의 특별무기 <계란말이 > ~~ 그것도 방금 갖구운 개말말이~~ 그리고 갖구운 고등어 생선 한조각!! 그리고 또 있다.  

갖한것 같은 밥한그릇 !! 이게 다다.  

손님들은 많은 것을 바라지 않는다. 먹을만한 밥..한끼 식사를 원한다.  갖 한것 같은 메인 반찬과 밥 !!!  이것이 비결인거 같다.. 알고 보면 참 대박집을 만들기에는 쉬워도 보이지만, 가장 기본을 지키지 않으므로서 대박집이 못되는 현실인거 같아서 안타깝다. 


참 맛있고 괜찮은 맛집이라고 생각한다.







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경남 사천시 사천읍 선인리 343-1 | 앞들식당
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